材料
, C5 E8 \; j/ ~9 }os.tvboxnow.comDHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條
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8 e. d( Z) x# L' D t. Ftvb now,tvbnow,bttvb柚子甜醬汁
% j( |7 v/ N8 _ L& F7 \ y- L0 B! d公仔箱論壇乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許os.tvboxnow.com2 e0 A7 o5 ]6 {. a
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做法
' L/ I: I6 u1 T, P; n# A. K9 k$ K1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。
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3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。2 [( B7 _$ H1 h' t8 s3 o
3 R7 G/ m4 P* m* Z公仔箱論壇4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。) D2 g& S; v* S. F
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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4 D4 G& y9 e8 d$ E% C0 T B1 fos.tvboxnow.com6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。
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做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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