材料
2 `5 |9 v! g- n0 F公仔箱論壇金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許& N8 y, T; t% ]- s
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芡汁
3 r& x2 I. i; E! N7 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量; L0 P0 S+ N6 S3 Z% D, c) P7 f* S
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做法
5 L) p: P' p0 T- `- B" [) x7 }. V: Z公仔箱論壇1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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9 Q6 `0 ^0 ^- y' Stvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N* P8 B. [0 {" T8 u& W" b
6 N, I; n' W3 ^9 X' _( G4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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" h# |- S! N N1 p9 b5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。. ^( c* E7 U* V
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5 n' k) A B3 V8 ^, `) {$ ^9 _公仔箱論壇魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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