[中式食譜] 生炒魚絲

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材料
3 T  ~) e' ^6 M. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克公仔箱論壇0 Z& f2 Z* U* Z" H( L% \

" ]5 m( r7 H/ x% _. {2 V) Y調味料tvb now,tvbnow,bttvb# w! B4 o* e* P* I5 y
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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2 T$ o: v  m: K公仔箱論壇芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 J7 Z3 o1 V+ E8 h3 S  f% S
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量: _# J! F  d! V# X2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% i* h% I. \1 P0 c6 T+ H4 X* [
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做法* x# {7 t8 z# U  X2 X1 D
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。公仔箱論壇# I& X& L2 Z2 q  a+ t2 v
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。! q. b4 A. n: o  S7 t( M

% \0 G/ T( s# N8 o: O3 [) D9 N) _3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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# C1 Q& t0 k' ~: _5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。3 d  I0 I/ Y0 W4 Z' i
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( i4 h2 V8 ?7 |# k; n& x! Ttvb now,tvbnow,bttvb魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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