材料 os.tvboxnow.com4 k1 d3 R: M; X5 `
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
( @) U P- O5 \. {, etvb now,tvbnow,bttvb
; ]5 k7 V2 x( N; N3 q l調味料
( f2 d6 ~# ^9 C6 n9 J3 N0 b b幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量7 \; p5 U& l/ S# {! c* o" ?$ W
& }7 w: d3 A5 E2 X# r9 }: htvb now,tvbnow,bttvb
2 U) r5 X& f" D- n5 Q公仔箱論壇做法
6 \/ A2 w$ ~ o- l& ^: _公仔箱論壇1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。* o8 q! I1 s0 n6 T; F
3 D3 D. _# l1 g* b- k
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
$ y- B/ I8 _0 y4 a公仔箱論壇
# c8 g- F7 |0 x# k. Mtvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇9 r3 }* h8 e$ V, B1 z
' G) y' c" c& R6 ^! @公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。( v5 r( X4 c% x, \& z( m6 P4 [6 x
% i# h% \6 { V5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
. u E$ s+ f+ Z1 y" @/ \tvb now,tvbnow,bttvb% K6 a$ L( a; L5 m$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* W6 U" U* d
貼士
! z3 @0 A0 ?5 w% A, Z切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
4 L8 A, h6 Z4 g5 vos.tvboxnow.com |
發表於 2011-5-31 06:25 AM
| 