材料
- Z+ L$ k* J4 U# |* qos.tvboxnow.com羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量tvb now,tvbnow,bttvb) o+ ]! Q9 }0 c' `' ~! {7 R
os.tvboxnow.com' _% d s9 w: {# d; D9 L
調味料
+ S& l# S' j; y幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
6 I9 N5 @$ x3 K9 e* Y- z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C# G% x7 i* `tvb now,tvbnow,bttvb
& _& _: Z* \& b做法
* j% `4 ^3 J6 |) @os.tvboxnow.com1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
( x9 M- ~' l: [& d4 y* y- m+ O! G; P- Mos.tvboxnow.com- o6 y& ?/ j2 K+ J
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。; ?! L+ K! L4 `+ B$ b
' q5 b6 s7 D/ d! \4 \os.tvboxnow.com3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
c: a' }! @2 ~3 y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s4 f& T# y' q. D5 Z- S4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
$ @/ |6 V1 |( R: M( c公仔箱論壇
% z( a& C1 W* Q- e- l6 b0 [" ntvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
- @. w5 u/ f( wos.tvboxnow.com
; J! B+ q, d& E9 Z. l+ }
# i9 c3 o7 G% m& g9 [貼士os.tvboxnow.com# L( P4 o7 {; E5 V8 o3 R
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇& ?; O3 \' X, K5 b
|
發表於 2011-5-31 06:25 AM
| 