材料 # p6 W2 m( r8 K1 L( u& |
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量tvb now,tvbnow,bttvb6 b' L8 }& M. Q- o$ y: n* L
% J: x* e2 @/ p) ?% N8 q9 X調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \$ ]2 Z! V/ h4 D9 o! p/ J
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量5 Q* w- [+ Y& s5 B, o3 E" ^/ m
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7 v1 w/ S! r+ ]1 L0 w' p: P2 t- u, V8 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& Z0 ^ Y! ?, C5 }9 r5 a
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。/ V$ m5 g) p! p( W( \
" f. K: r+ X- Y/ ztvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。% S8 j/ I1 {& C8 l" u. _' _
~; L: K8 i D) u% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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1 \/ w; ?2 E5 j4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 os.tvboxnow.com5 |# ^; x7 Y p) G5 x
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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