材料
; o; | s" F0 ^- K6 c& ?& D! w- I羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料
2 d: v2 M7 c6 x" U5 Y! b幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法- f. C1 I" R2 U1 _8 m+ h
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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% y0 |- Y, U7 v) h4 etvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。os.tvboxnow.com! q) v+ ~% f7 _9 B) s" V
' k7 v- x7 X A公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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" U) b3 r6 b" D+ d3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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% @, v; c9 v4 u* F* r貼士
+ q! h _( F- a, E' N8 ]tvb now,tvbnow,bttvb切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb) A' W: r1 I B2 [& W
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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