材料
} `! ]5 o6 s7 S3 Ptvb now,tvbnow,bttvb白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙os.tvboxnow.com, w+ ?8 B+ u$ y+ t
* l# t; L, d: Q+ F醃料公仔箱論壇4 h" a' X) B. N/ ~4 C
酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米os.tvboxnow.com: ~& x$ B) ]# V2 H% M# Y
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調味公仔箱論壇1 g- Y" W3 J8 [ S) V3 m
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法
* y4 B, _: i$ L6 v6 P4 J6 Y1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。公仔箱論壇' B1 }+ p' O. h/ r8 k
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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7 M$ f/ O: T% H, Y公仔箱論壇4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。. M. s: o. V R# C
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- m) b; ^, t2 `( k
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貼士
1 r, i" m1 Y: W/ q' ]- ktvb now,tvbnow,bttvb烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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