材料tvb now,tvbnow,bttvb# U, v- [( d P" M$ o9 g: E( k
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅! ?6 j: d4 L; A6 W
, \ R- ~; {1 o9 t* cos.tvboxnow.com柑桔汁
- h* B+ K' G8 \ cos.tvboxnow.com水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條公仔箱論壇$ M' x6 r2 S( }3 g/ `4 r
( G u- ?; H3 |" {% a0 l8 ~7 U0 Sos.tvboxnow.com! O3 [9 o3 T! \; ~
做法
' h; E2 O- L- B0 p! Z0 G公仔箱論壇1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
8 ?) O$ L( a8 _9 F& y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m# K; |! A- P. P. {3 ~2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb q) d* h Y2 r% `8 j0 P
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb' A& N+ K2 h' [1 h! J
- K- ]! O; |" f9 M4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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/ t3 x8 N' A; W' z! Z9 Kos.tvboxnow.com5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。$ p/ e( p0 x0 i$ n& H" Y3 d
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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