材料公仔箱論壇- q3 |' \1 B# E4 D
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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w) p" }; X. Z* a+ v/ ]公仔箱論壇柑桔汁
; {1 Q4 ^9 y" G: @# G, B; a, J* B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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3 X8 x$ s8 R; }; P' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; p0 B7 ~8 n2 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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6 C3 V+ a8 N# N4 `9 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。! |. d/ ?" _6 ~; H+ e% R
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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- O/ Z8 z% x# u9 u9 Q6 r4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 W0 n; X; Q# l8 ^
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。: S9 X1 L. I% l8 v4 @. H" |( U
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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