材料
* F) D6 c+ F$ U9 P) Y( z急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量os.tvboxnow.com( e l( s# M' n* W/ K5 Q( x, A _
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1 s* m+ U! a% p+ L6 L$ }9 h \- O. Yos.tvboxnow.com做法
/ n! _1 q! k. W8 O) Q/ Z* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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, Z4 F. |0 L7 y# k0 ?2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。os.tvboxnow.com) p& k$ F; W. b
) } b4 d3 S3 \1 j2 G5 [' D% H$ q, @4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。/ [7 D" B5 r( I) |; n1 q
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貼士
" V8 a3 U' }9 D/ L, C: e9 L" ]os.tvboxnow.com蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。公仔箱論壇0 g5 ^" ^+ i* ]
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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