[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

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材料- B9 C# v$ w. A
秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升
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調味料os.tvboxnow.com& }" Q- k4 \( A1 D  t) M& S
鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
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做法
5 ?2 a2 ?4 ]( ^6 K: Q4 l4 ]5 Fos.tvboxnow.com1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。3 r( f; ^3 s, s# l; n+ g

3 i( D/ _/ r; T, b! H2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。
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0 q/ f3 `4 [5 g1 d: F公仔箱論壇3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。6 D2 L5 k5 R% N% t7 H; X

6 }: y" O3 c7 D  Atvb now,tvbnow,bttvb4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。
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菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。