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【材 料】os.tvboxnow.com: ]) ?! } H' U% }, A
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| 發酵奶油 | 80公克
0 N; D3 U; W+ |$ Zos.tvboxnow.com |
| 細砂糖 | 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 S- ]$ G8 E. r; l% {% S: C
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" m3 z2 K) y+ G% w+ A4 A, t
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| 低筋麵粉 | 150公克
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克
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| 杏仁粒 | 適量4 [; j+ w! b1 ~1 [7 A m
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- ~/ _& B E3 _& d& [ W
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| 碎核桃 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb, m; w) K5 x$ m/ S
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量
8 @7 j7 g9 o: @0 J: u/ Q: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 巧克力片 | 3片os.tvboxnow.com( O d9 c. F6 [0 S: Q S( c( q
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| 草莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb( y0 N5 h4 Z: w$ f
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| 藍莓 | 適量公仔箱論壇9 j- W) z9 r6 d- b9 M7 @: b
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| 白醋粒 | 適量
7 c* J6 d1 A$ \ L0 B7 Ftvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁 | 適量公仔箱論壇+ Q: a& ?0 ` H+ _) O7 f, u8 p
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇8 c/ \7 u8 O Z; T& w# e% [1 Z8 `
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。3 r0 |* y! o5 e
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 t) s$ Z u$ ]$ @- s9 g1 R9 q
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# `6 Y: _- {7 Q' e+ g
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。- }' u0 L( s: c& t3 D+ i- k: D1 @
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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