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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& u" c; p* H% z$ @, P# p
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| 發酵奶油 | 80公克; X; g" ^" U( u- i- ^( X
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| 細砂糖 | 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. ~) {+ p& t" t
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克( E, h- E0 I# t' c! O0 F- a
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| 低筋麵粉 | 150公克os.tvboxnow.com/ X1 t% B& e* O
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| 杏仁粉 | 70公克
" Y E! I7 J* m" W7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 泡打粉 | 2公克
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| 杏仁粒 | 適量os.tvboxnow.com4 b2 f* v: f6 Q0 A1 I
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
1 N/ j0 j# L g: U公仔箱論壇 |
| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
1 G) A* R% I3 z3 t. F" H; U [8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片
6 p2 |- |' R. _os.tvboxnow.com |
| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量
0 @2 C3 K F7 `6 Qos.tvboxnow.com |
| 白醋粒 | 適量公仔箱論壇3 z, u2 K' R' R# B0 S; _
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| 杏仁 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb" Y" k: ~: O- N, [! U2 @
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。os.tvboxnow.com3 ~8 x3 t0 m. \. w. T7 v4 b
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。. m% S" ?4 Q% `. p5 S2 `
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 S g4 ?3 r* W. e0 _
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
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