材料:
4 t$ E, S" r; p m) d* ^4 a: n0 Utvb now,tvbnow,bttvb牛腱 … 2～3公斤
* s4 }1 S4 G$ m滷包1份
6 W3 Y, q3 X+ G# S! H0 B6 n5 ^# ?! x酒 … 3大匙
8 p5 e/ x# J7 Z7 a/ I% Pos.tvboxnow.com一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）公仔箱論壇5 d; t$ h2 ]! l" I6 Z% X3 z
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
) D. v4 O6 i V' c) E一顆 洋蔥（剝外皮不切）公仔箱論壇& Q: R& Y5 q" ^8 \. D! Q
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
. d1 r& }5 ^3 v* Q5 G3 U( s3 ~0 {0 |四片 薑
: r) z) _) @' N老薑 … 300公克
4 C8 r9 v. q2 c7 s7 i! {os.tvboxnow.com蒜 … 40公克 os.tvboxnow.com! Y, a% V& C7 ]" Z* |
辣豆瓣醬 … 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |) |8 ]7 ]7 V
紅辣油 … 1/2飯碗 4 c0 x& ^/ E/ R9 d" z5 C G) H; N$ K
鹽 … 1大匙
; ? k; ~! u/ I, F9 A3 A: D- w G+ A3 r高湯 … 6飯碗 公仔箱論壇) Z6 Q l4 y& A+ ?2 e& q/ R! c
麵條 … 75公克
7 w/ i2 u- \/ F$ g1 s% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S4 m# d8 N! W$ |$ {調味料:
: F3 j v, S! f' Y# Htvb now,tvbnow,bttvbA 料:% P% g0 Z) ^& {# r$ k" @
砂糖 … 2大匙公仔箱論壇( Z/ L' M+ O9 c) [* e
沙拉油 … 3大匙: v a8 A% ~. V5 J5 b
B 料:公仔箱論壇5 r& K& F2 e* Z2 a* n
鹽 … 1小匙
9 @2 g( S# x2 e5 A味精 … 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a. c' [3 K* W0 t
醬油 … 1大匙. t) _' w0 ~( A: Q: ?5 }6 I. f
蔥花 … 少許
m. G; H2 H1 L0 S+ }: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& _# Q( x9 k' P% C2 m7 F: ?
做法:
) ~) N# D/ d4 X5 q9 J1 o' ^1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
3 T+ P/ Y- `- }5 y7 l N" G2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。1 P2 U# K/ E" ^( Y( h
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
6 a. P1 h; G$ D, _公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。* Z! }# F9 I# O g/ t4 K2 r
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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