材料:
3 ?* k+ ^! c2 H$ n* B牛腱 … 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; G. V/ J0 y1 n+ {& Q) h
滷包1份# r1 {% z3 z$ }
酒 … 3大匙 $ c1 |: L, `/ s1 I5 A: K
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）公仔箱論壇1 O F! l2 K5 {* v
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
4 D# F. F! Y% j0 w, |os.tvboxnow.com一顆 洋蔥（剝外皮不切）0 H5 z8 @: l+ I* w8 a
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
5 f& x! U5 b* f1 }0 u' r四片 薑
2 ]% ]7 d( Y) R1 i老薑 … 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( | I* {6 r3 B& ?
蒜 … 40公克 公仔箱論壇: M) }5 N- s; @+ ^
辣豆瓣醬 … 1飯碗
+ ^6 u' t9 u, k" o: b! a4 U公仔箱論壇紅辣油 … 1/2飯碗
4 p+ V. z% b# Q6 E: G- jos.tvboxnow.com鹽 … 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# O6 n/ V# |$ S3 V& m
高湯 … 6飯碗
# [8 E3 i9 q, [& `" R麵條 … 75公克os.tvboxnow.com0 r6 C2 U* R* x! x+ g" x0 S' i
0 M4 \; ]' P$ otvb now,tvbnow,bttvb調味料:
4 l( ~3 `- O& wA 料:
6 ^/ y7 J- P- Sos.tvboxnow.com砂糖 … 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 l' n& O! g6 y
沙拉油 … 3大匙
: j K5 w! |" f公仔箱論壇B 料:
: H% h9 ^7 X4 `3 \" ^: Q# Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 … 1小匙
8 c. ?* b6 B0 i7 o9 T; _- E# x4 |味精 … 1/2小匙公仔箱論壇6 w- {4 P; p$ I6 L2 e: l# ?: O
醬油 … 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" H$ f( ~- K4 P6 O0 p
蔥花 … 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ N& A2 r) g3 t1 L3 B$ T2 f, }
% x" q: _0 W, [% @* i, |tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇, W D1 a8 f+ H9 y; ]5 A( w
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
. n3 E$ K& h+ }os.tvboxnow.com2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。' c8 f$ D T x* s( ~7 R5 A
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。7 y/ ^. U; M- X# |8 Z9 @, }: ~
4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇; k! i' X9 e8 a- z1 m
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
| 