鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
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' b' o" C$ Q btvb now,tvbnow,bttvb用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
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料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 M' X* {' q- T
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一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 ) u% c( G" I9 m, ]
9 O2 l4 C* m8 L" v公仔箱論壇的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
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( |, P5 ^! C( ~4 M4 A天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _* z; d% |/ w9 S* C% ?
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大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！ 公仔箱論壇! {7 _9 U; u/ j1 E' N+ y2 q! m1 h$ f3 I
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/ P* w7 l& s3 O$ G) ?/ F+ Z. c& V1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 d8 L8 }2 r/ C1 T. j
& N& \7 x/ F! @3 k8 A# u/ i面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 公仔箱論壇- S8 x: k, [. B9 N7 J' }
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2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 k" y! E3 v' g* L) E
+ ^; M2 `, X- kos.tvboxnow.com生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ T# z# E* i! A/ M
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5 X; O% X3 w" r. \6 J; S' Q( ^材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 [- U g0 `! T' F8 s
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發表於 2007-9-4 01:30 AM
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