材料0 ^8 i/ f- d% k4 r4 [
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量os.tvboxnow.com4 w- E! }3 @' M, L# V( k8 o. b
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做法/ @& E( [, M; R' X# ]; C5 ^
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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4 l0 v# D3 z9 z! E9 j$ e; @tvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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' A% b' [8 B% R" eos.tvboxnow.com3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。os.tvboxnow.com5 l: N5 K1 E" w! U0 d, D. {- A: I
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。os.tvboxnow.com1 ^, C( z1 O% C0 R! B
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。3 C. {1 D3 r" F8 y* ?! R- _
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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