材料
; Y2 E4 E0 }# s$ e. H4 r/ e4 |: o3 H公仔箱論壇安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量2 t- e; W1 C* l8 q& G
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做法
! D: C8 G. ~% u2 u4 S0 C- u @7 sos.tvboxnow.com1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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8 }0 K% w" I8 c0 p7 m+ E公仔箱論壇2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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/ {' L r& S- n$ ?8 b6 I0 }; g1 z% J3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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% G7 V1 i) @. B' z; I- t4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。公仔箱論壇: m$ w8 G/ p6 M
) @) S$ K9 V0 d$ q5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 公仔箱論壇- o% O$ a9 @- ?& \$ |; p9 d
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0 Y5 l5 W* @) m3 K% Z7 Y# @西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。os.tvboxnow.com6 Y% ~+ O; m" M$ o
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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