菜名: 蚵仔麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- L b }+ }4 _ d2 v3 D3 H
3 r3 c$ n, ^' K; Y B) cos.tvboxnow.com菜式分類: 麵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m1 Z' w! U w$ v5 p& u
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製法分類: 煮" Y1 }$ Y6 o! r) g$ U$ t b
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中/外: 中國菜
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省份/國家: 公仔箱論壇/ I3 t) O% x$ q( a3 o1 C
1 z* R- x5 W' d' M1 u6 x公仔箱論壇材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
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醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙， os.tvboxnow.com3 Q& P/ G7 L; ~3 ~8 f6 Z
鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許
" M5 d/ m, {7 e/ I& L/ u" ?# i0 H+ b公仔箱論壇（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙
2 k- R1 n' i1 n6 S% B, X1 i6 O（３）蒜末一大匙，醬油三大匙, I, r7 H/ Z! d. A0 Z. @
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獻汁:
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6 @5 V( W$ G4 q公仔箱論壇製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟
( r4 W6 W& S7 @! F+ @os.tvboxnow.com 時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。 公仔箱論壇7 i4 ]- B9 G3 ]6 X/ I! |
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２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１） tvb now,tvbnow,bttvb( Q( C! e/ G6 R2 N' f% P, W' \$ D
料炒勻後盛出。 os.tvboxnow.com% }2 x; z# V+ p
( A) d" k' e& c ３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。 " M8 v) \0 k# C& D
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４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好
4 J2 l& j @2 T0 \ 的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 ^3 G" |; V% G8 P, p
2 d2 z) q! R! }& t ５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。
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4 }7 ?& X/ }4 a4 q公仔箱論壇竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者， os.tvboxnow.com4 ~' H D* u# p1 F, `' G4 Y
入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過， 0 o4 h5 I! M( u: ^( Z+ @0 v S
去除鹹味後才可以重新入高湯煮。
0 o! F0 k3 S5 ]. h% g6 B! z ^ r ２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用
/ Z3 k$ ?6 V/ n# Y$ V3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清水煮即可。
6 H* f, _! [( a( M$ V. mos.tvboxnow.com ３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不 公仔箱論壇& m" E6 V, S8 b0 }4 W
必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。
% S- H$ ?: j6 M9 b8 t: i公仔箱論壇 ４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過
: [+ h6 h: j- }: R6 N$ [ 撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! j0 R* |/ {( T: e
可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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