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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。公仔箱論壇8 G- Z8 _% c, g: O: Q% N; ~# k
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% ]% j7 M7 U! U) g, f, Ptvb now,tvbnow,bttvb材料﹕$ K k9 w" x& C2 |
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙4 l6 W% a2 Z! ?! V8 V) Z
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調味料- H% B4 k( C! y" ^( i' Y$ L
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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1 ^* U4 @, b2 D0 V+ J, oos.tvboxnow.com製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 L" ]) c8 x2 H7 W9 @
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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