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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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材料﹕( _7 a( |$ s" d% z% W: q9 O. b$ f3 B
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙os.tvboxnow.com* B' F) N/ Q V# D/ o/ w! \8 M
; B7 d+ r! s1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j7 h3 R! i5 cos.tvboxnow.com調味料
0 X. L. `1 a6 c1 e X! qos.tvboxnow.com天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" E; \2 U- w% i+ r2 P" d
tvb now,tvbnow,bttvb6 n. t& L% S' @* e$ S+ P% j) N. R
: d2 w6 \, ~; w( o {os.tvboxnow.com製法﹕- `* T7 ~3 k" w( ]7 U
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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