材料
4 K( X$ X: ~2 L" o1 Ktvb now,tvbnow,bttvb帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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, o& o7 L* r. j6 N公仔箱論壇調味料
% K" u7 I' p0 y4 \5 t" }3 B+ y鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量os.tvboxnow.com* U7 }* {9 A) }1 p
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1 E% @# S" F9 W/ Z公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 Z8 U7 F- f6 X1 e; T; C
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。7 e( W; J: r, _2 h
8 f6 Q! R& F* A% B7 b, h公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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