材料
; W% J3 j8 ^. \4 Z% A帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許" {6 A8 V& ?0 c: }, ?; W, I1 ]
9 [: s$ L- E& A) G U: X' j調味料
& m0 [. M( g! O" n1 k" o$ Zos.tvboxnow.com鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量9 x1 l6 p' f: x& e W
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1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。; c X1 ?% b, E5 z9 C' I6 T
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。os.tvboxnow.com% u. f2 [( P* M
: V7 v1 Z! H' |! u! k5 h: `tvb now,tvbnow,bttvb3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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貼士
$ H. H9 A( m3 @" m% itvb now,tvbnow,bttvb如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。tvb now,tvbnow,bttvb) N& S6 C8 S: U3 {. }7 ]6 w" r7 z
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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