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榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條
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調味料- E# N& _6 t) L
老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許1 [3 r& v# p6 t4 @1 F
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醬汁
# ^& v3 C: h, {5 u! W, p% {os.tvboxnow.com生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升2 f- k/ s5 H: ]6 N% O
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. `# i( Q" \4 t; ]& Mtvb now,tvbnow,bttvb做法0 ?3 e! |0 b; b. z' R: _" I
1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。
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* Z' f% a+ `* z4 i& T2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) n& x' w3 K2 E6 ^: V; P3 J
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3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。
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4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。
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5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。os.tvboxnow.com6 u" s5 M: u" L( L' V2 P8 J1 K1 `
# c9 M2 Y1 b7 P! `, Mtvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。
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- r( t: T: G7 m. D公仔箱論壇7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L; }' N/ L# W! x5 _+ P4 N
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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