此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! r, i1 q. s' U
# t2 U, s/ n0 u: s# l7 M原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 d7 s* w( c/ P9 J
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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木槳送菜最傳統os.tvboxnow.com$ R- x( R1 g5 R8 `4 h1 q
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 R) H" `! n9 R, i, n' M
' Q2 l& a$ x; P& V傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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& B o: d. Q9 dtvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: J7 ^: U% N8 J$ F* o+ p
+ c9 O9 c# h& X- K讓客人樂在其中
9 n. X; _+ F8 ~5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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?2 p* J* R7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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2 o, R+ o. A. Z- P+ `os.tvboxnow.com確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。公仔箱論壇 U- L/ c7 O, o+ `& z: y
5 p3 w1 R: l. C3 ^* a% Qos.tvboxnow.com他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇* I: D/ I2 K( l% m8 }" w. C4 e( W
( o6 ?4 \/ c5 ?' N$ f& k$ I$ g公仔箱論壇問到最愛喜歡烹調哪款美食？
/ Y) X, O, T: G9 F2 d9 U五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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, N% W4 a9 q: u8 Y7 d x% [除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告
) v$ D f9 j4 @3 I4 m \" i8 W! ros.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
) T N ?$ T, x3 ~3 v0 `4 }公仔箱論壇好味指數：★★★★
9 R. x5 `* i& l8 Y7 A( D0 K公仔箱論壇必食推介：北海道喜知次、活海蝦os.tvboxnow.com0 j2 U% g9 q( ~4 u; m$ e: H1 |
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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