此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？: l, x# {- B/ V, m: P. G: v
2 E+ a6 P" {& n" N4 Y" @7 h. Htvb now,tvbnow,bttvb原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。os.tvboxnow.com ]3 z% O' _* f
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！1 H) p1 P; I0 e) Z7 N& K
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木槳送菜最傳統
' E0 y( h! ^. F7 e. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。公仔箱論壇2 [8 S1 \9 @. P C; D: W: w, L
7 y; u* V. Q0 J1 h+ ftvb now,tvbnow,bttvb傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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. a' y5 R( e/ p }tvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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讓客人樂在其中8 O' t6 R+ ?" T# T& u; B
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
3 F6 {; ]) _/ {* [' _1 m% s) u" vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ q3 E7 _4 ]" P' X
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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' _, ~. l5 } `; L9 k4 K! E. C公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 n! A. F7 H8 K$ F
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
" @; ?# G# O$ X h- z7 C5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 s. T8 J2 P* F4 [2 x& Z
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。tvb now,tvbnow,bttvb7 U' t( w5 k- q, B& ^6 y2 W
% y2 C) C, F1 w& V. w* [os.tvboxnow.com問到最愛喜歡烹調哪款美食？os.tvboxnow.com, z" Z" M0 ?' Q9 }( o) Q4 x# o
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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$ E* t, s0 X) q1 w) C6 z! l除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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" x, }/ z2 e' v8 ?8 ^" {; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告) R$ {5 v: z6 S3 k6 ~5 V
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb3 w" f; k9 V7 a1 p" A
好味指數：★★★★os.tvboxnow.com% K) [/ s- W7 f3 J" p* M
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
! ?7 B; R- b+ q0 @; `" P4 rtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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