[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ f- l) h8 r
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `7 k! K9 y) _7 w

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調味料
9 q- n. f1 a& z0 I9 p/ Bos.tvboxnow.com生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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; c' Z$ {4 S; N: t! d% hos.tvboxnow.com做法
  n& j8 D3 a$ t9 jtvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。