材料
3 x+ E, t. e' @$ F: x( _5 v茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! n( |/ d. i/ {
5 t8 t1 a: \4 |調味料! _/ z+ `8 `/ N9 V1 E0 {9 z; Z6 a
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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( ^! c0 A8 }' O2 ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 K+ h( _ H+ Q. u8 q* I1 Y公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇5 B2 I9 a3 T+ c9 d9 Y# Z3 u. J
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做法
$ c' h9 h$ F0 g# O) c1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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- V( k7 O8 F& \; N1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# y- i. y$ o/ k
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
$ M/ a/ q5 Q5 X6 A, Htvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 + s& J. K$ h8 B
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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