材料 os.tvboxnow.com* U% l$ z, v6 s/ t1 r7 j# Y
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
7 y# {" ?( b6 r- \5 A# f @. V9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 J/ f8 j# V& X
調味料公仔箱論壇9 ^4 \) |. L7 ^( K+ A/ X) A8 d8 p% z9 x
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y" u& K% h" w( d- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ P, s5 F! u i$ E9 X$ ^; k
醃料
0 n6 P8 f5 Q( f4 U; B! I鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙os.tvboxnow.com+ l/ c3 s( N/ [9 ?7 X0 }
" ~! M7 u" J( s5 S
3 T% A& |( g/ H: k/ U H! }做法
' ^, Y) T. ]2 q1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。0 `3 O& `) N" y
: S4 ?- ~3 n9 I1 c6 p7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇! r# \ Y0 n2 b
公仔箱論壇5 ^$ s' v0 q0 K# `/ ^
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
5 I; ]6 n: y1 \% U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 g2 A5 ^; {/ K
4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。os.tvboxnow.com* M& ?* ^- s% l0 I0 \* V
9 }0 V D/ F7 z1 E, h% h* ?6 @' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L O& W- H: ?4 f* r% l
貼士
4 Q4 u) q" r) J7 p炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
2 K2 U1 X1 B+ x) X* o& Q$ K1 ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 