材料
2 [, f, D1 S! ~tvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 a. O# U( D% Q8 P. I
8 M& ]# b( {+ |; @4 K, p- ~os.tvboxnow.com調味料: m. `( F1 `# }0 p
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x8 M9 H. @, j- R
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醃料
( o: b" z8 Y2 \/ e8 V7 |鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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8 n. K" ?$ Y) ?( V- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A- P3 D% B3 I# D7 g* J做法
, Y) b, n3 F" R' x% Z& @/ Pos.tvboxnow.com1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。. n2 T; H! X0 r# r* ]
8 p: A; o+ {7 o, c公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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' a# h/ Y- ~6 e& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
6 @0 J9 v! ^* v! K. [. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 R+ J) w' D/ p
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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