[中式食譜] 風味豆豉鴨

nt1972

材料 . y! Q( R: t2 t$ _8 d
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O: c# E# q/ T9 z5 [6 O
2 D5 o& P# I" e
調味料os.tvboxnow.com. |) l0 ^1 K( n  Q& {+ H
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
. T. {# O; N4 X- k公仔箱論壇
: A* o1 g; r2 P6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 }; E" H2 C$ T. l9 s' J6 v' |! T
做法
# ]/ k# ~" }. i1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
/ U$ c" |3 A* Y  D1 v. v* f: ~/ ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) s- `2 ]+ _: u! F+ a
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。公仔箱論壇* M# [4 ^. Z. g+ H2 Q+ X/ [2 O
% H" U$ @6 M( i* C
3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
  e4 V* o4 R& K4 s; ~tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! a: }0 i- p( m3 E3 t
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
* ~+ A+ R. V7 u" r+ L公仔箱論壇2 }/ |( e4 C+ ?
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 - ^. U9 Y6 f$ }

牛龟

想到都美味