材料
; ~6 E2 q' p: S: L9 D- N0 i. g- b烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升; q& q' U) v) }/ P* P; `& }
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豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許公仔箱論壇7 d; F' T) M' y$ x' n
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) g4 O ~. M8 C; z' [5 m0 ^/ ?做法
$ r3 p0 I9 E* a7 U/ O9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。: S& R" ]- v# O3 j
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- \6 s% w4 \" `* L0 i
: Z# ]' k% x" y( Z$ I3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。! i0 P( N9 W6 m8 I) r& \
& b4 ~& y) d" |# g9 T+ t! S公仔箱論壇4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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2 J; U% n& S' L5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C* q, L+ j# Y* T; g/ g/ V0 `
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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