材料
7 u }# |( }! oos.tvboxnow.com烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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5 ~. `& C# s+ Z$ X# ]3 B1 kos.tvboxnow.com調味料
' u& m" {; s& I, h: H5 M+ c豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許1 s0 U7 D/ \8 @* x
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4 p y6 n1 [+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 j2 D* A- s$ \8 i+ ~1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。os.tvboxnow.com1 b% B! b9 d1 x4 T2 K& |9 V* [ y
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( K0 R: \& M3 M" O' X3 M# y3 H
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。os.tvboxnow.com" G j, D( W7 S% D; s4 x
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。6 t9 @4 K- x5 Y* I7 [1 d
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~- v0 Z5 U# D3 m' G0 q, K( t3 O$ o+ n
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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