[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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三文魚頭一磅公仔箱論壇4 w0 z, K, N# l7 b$ D
青口半磅
: J0 @( m8 L* Q: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥一個
; H+ a6 ~/ E9 p5 S西芹一片8 u2 ?5 ~9 K, m: U$ ]" v1 G
白酒三百七十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb- M: U! s  }0 i/ ?
忌廉一百二十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb( d9 L  b4 D9 c5 O* z/ T
幼鹽四分一茶匙
( o) h& E% G/ M3 R' s% _胡椒粉半茶匙8 Q( z8 u/ E$ \+ G  V& ?% c* q$ w
清水六杯
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【做法】公仔箱論壇  ]& Q& n* _7 H& X) B
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
0 v4 x/ [# ]2 g0 mtvb now,tvbnow,bttvb(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
+ f- q, }: H4 ?8 x6 A- ~7 x1 S(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
7 [/ P! w  Z- P0 [" q, @% s(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
" J- [# l4 z4 w# \3 _6 j+ Q公仔箱論壇(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。