[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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) Q' N+ ?2 Q' X, A$ U/ W7 W7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】tvb now,tvbnow,bttvb* ~! o8 X, g& P- A. D
三文魚頭一磅公仔箱論壇0 O+ ]+ R# e' O5 f
青口半磅
4 n: j* D% c2 p/ Z" M3 h: Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥一個
) P! G: J  e9 {' c3 wos.tvboxnow.com西芹一片( [+ ~2 _) r/ |1 }
白酒三百七十五毫升os.tvboxnow.com' g2 A, y& @6 w" u3 x
忌廉一百二十五毫升
& x, V5 E( L  A! e& E幼鹽四分一茶匙
3 U/ ~' K( v* M4 Bos.tvboxnow.com胡椒粉半茶匙
4 x! V) n9 m5 ?3 y' \! B3 ?清水六杯
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% u4 f2 U7 O  V7 M7 x5 D5 k2 mtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
! T) J  z. t' Q(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。3 L7 q: t  u. n/ a" d
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 C$ ^$ W+ m: a7 O
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 D' a3 x! d1 d
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
  y1 w- f, y- D% ]8 y9 O  ~(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。