[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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【材料】
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青口半磅
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西芹一片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X) X( |! T3 n$ `. g
白酒三百七十五毫升8 `+ c* J6 {% }' W3 S3 C- m# W* |7 c
忌廉一百二十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ c: c/ M& u/ l6 q4 Y
幼鹽四分一茶匙
4 \0 ?6 N, K5 _4 m1 s: R. c8 v% Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉半茶匙
  P% A4 H$ Q1 D3 a9 b, k; Htvb now,tvbnow,bttvb清水六杯$ }) f. H$ \& r6 f& Q/ E
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【做法】+ I& J  ~2 ~- ?! ?
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
& Z& W/ ^# }& M" p6 o(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ B9 r* ^6 E, O6 [
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
" c$ q# w3 ]" B: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。. d/ e  m2 @6 U+ E
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。