[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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- T$ Q- l$ Y3 N; K" x! B& F  g2 |os.tvboxnow.com材料：: ]3 s5 Y( S) H9 B, O3 H* w! K7 }( n
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許tvb now,tvbnow,bttvb; D& s5 L) X2 `, V( x% T
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆公仔箱論壇2 T* A0 p3 y4 D0 ?
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法tvb now,tvbnow,bttvb- ], H* C2 F& d: n7 J/ N
1.煎魚- \' \/ v& Y4 Y+ J6 z
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬
8 U6 z0 X, n% j/ t2 p' g4 Otvb now,tvbnow,bttvb奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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! q  L9 a7 ^) n3.焗烤os.tvboxnow.com2 C8 _; r6 K: q  n/ C
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。