[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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材料：
+ o8 B+ [  P( Q* m公仔箱論壇A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許tvb now,tvbnow,bttvb8 O+ v6 V" G% l5 b
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
' }/ [' U4 m: N事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
: p: T1 z+ r: H% D* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 {/ P: R0 j1 k- T  |6 t0 L8 G/ I6 U
作法
/ |4 ^: V. ]3 l! A: ^5 b3 etvb now,tvbnow,bttvb1.煎魚
. M2 C) G  N% @白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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" e: k2 I3 A( E; v! p' W. O2.煮醬
, W# K- X' F* g% }" {5 i  C奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。