材料
# q1 g3 v: e+ m公仔箱論壇蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料5 E6 m+ M: i1 J7 y# g E1 @8 ^9 A l
礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料
4 y7 N: p9 s4 T生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A* L0 n, m+ f, {' u+ ?
' l" r6 e5 h) P6 Y0 ?8 J4 p ftvb now,tvbnow,bttvb調味料/ ?8 Z$ n! I$ D1 x8 G
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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0 T( Y; G' B+ U! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% X! x4 k9 o3 V B2 G4 K
做法tvb now,tvbnow,bttvb O& d9 e9 K4 B8 _
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。公仔箱論壇1 f6 Y- ?5 |; I5 M
$ T+ h7 Y2 R' P3 Q8 \+ [8 l# g2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% b" r8 p' V
+ z- ^. V" s m# M" f/ w0 |3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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3 h4 v( h2 {5 v- G; O公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ i6 [; j/ R& Y" x; ^$ |8 d9 g
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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