中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# D6 q1 k7 X$ l6 }) @% b
tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 Y9 {4 @8 r2 b! z
沙律醬親自試味
' X4 s' U, r3 q' W P" C7 x* } }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J+ n. X1 }1 Y$ k% H7 ?2 T5 s公仔箱論壇■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。公仔箱論壇1 C" V$ c7 S% }3 ~! I# {: M
1 \3 ]2 C" D9 ^, v+ q$ L$ L* `) o0 ntvb now,tvbnow,bttvb上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
# {1 w8 w( N7 `, m; x公仔箱論壇" H, D. k" F$ i" v/ ]5 ^+ Y; `
I4 {$ d2 s! y u- t; T) x凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。
3 H6 J+ B. {$ y% T u( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H) ~1 y3 J0 |. ~
5 R2 `% t, w: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。os.tvboxnow.com) o* j7 k- k+ B: J/ O( V
os.tvboxnow.com7 _& ^ G7 |. B
! Y. r+ T" I+ A! D# O, m' t) _鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。os.tvboxnow.com+ Z; D9 P- a0 h1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ c9 z% u# q
8 D4 K5 Y' w L' @! R2 f1 n葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。! c0 K7 b" c( _' m6 p1 @% H
os.tvboxnow.com) Q, `0 y8 E# ^/ |
平民價酒店級燒味
2 b( y8 I) b# o5 bos.tvboxnow.com旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。
: Q: n' J3 b t, |) }( x+ j" \# B! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l8 e9 \9 Q* {; x3 s4 X1 Q7 @公仔箱論壇
9 M& F) U N. f2 S" C9 Gos.tvboxnow.com■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ @! x- r0 `! ~8 w% o0 i# v
os.tvboxnow.com1 \/ Y2 L r1 }) l, Q+ n
 tvb now,tvbnow,bttvb. K, J \7 S. O& F3 y) d; D
■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。
7 O6 d9 M: |6 y5 }+ ktvb now,tvbnow,bttvb
9 @# V6 \( P) P% _( U* p6 Stvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com4 l( G3 ]1 b( J
■吳文輝師傅
4 m9 K+ d% f+ J# k" J8 Jos.tvboxnow.com
8 p: l: S6 Y# D j8 e tvb now,tvbnow,bttvb! N O/ l5 E0 i5 x3 K2 J: g
燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。& {8 l8 e, T! i. G7 G0 u ^ x
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ w2 d) l8 s, ^$ {8 A+ M
" N0 p: I8 T1 S8 Z9 @! r. }tvb now,tvbnow,bttvb燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。
8 D3 G8 N" @$ d2 m. e' s# I
% ^$ K* F: H2 u8 H x4 n; x % _6 B3 L5 P. x7 p9 `5 f/ d
鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。公仔箱論壇. k0 {! q- x w0 m* P
% C) e: h7 o2 C3 Z% h祖傳滷水秘方
+ f+ }" c9 l: }5 [# K$ z
: m! ~7 n. n' [3 W, G打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。
9 g5 n) c# t4 x" l2 gtvb now,tvbnow,bttvb
7 A) V+ c; U: e
. }% Y9 B7 Z" M5 }6 S* G■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。tvb now,tvbnow,bttvb: p$ \+ B9 L- P- x6 w: l* M* ^
+ k( |$ r" l! c$ F! }/ H0 c' m7 ^/ D. R公仔箱論壇 公仔箱論壇; W8 W1 ^( A1 g* l8 P$ A
豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。公仔箱論壇* ]8 Y- E5 e" F' v
. k" P" ^ q! G6 m' k1 e9 zos.tvboxnow.com 9 i% \5 R- t2 O; P7 |
煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。
5 G1 }+ s$ Q' G2 R; N' b. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S* X! b0 K; V3 w! s# o0 y5 @' s公仔箱論壇 公仔箱論壇$ K8 c" q4 W* x- I3 L+ t
凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。
1 C' s5 Z! S6 z! Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% K4 R* Y6 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ K* ^+ @: ~5 G
■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。
6 i9 T" k1 P Pos.tvboxnow.com
' J9 {4 e' A4 n' h( I/ z' Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ g* I6 ?' v3 u- c9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。公仔箱論壇1 j! k, U) {( S7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* q" K* c3 @1 c8 ^# @
! N2 i1 J& S. Y7 P: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。
) ^+ q6 u0 S& G2 w* m/ X5 }, Dos.tvboxnow.com! ]" M9 j* G4 i# e+ k
 os.tvboxnow.com; h, j% {* K! r$ `9 S5 ?
■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。, V7 u4 B/ [& o7 z3 I, H; a+ G
! z* [# ?) {0 M- j! T4 btvb now,tvbnow,bttvb蘭芳園
9 o( r' E9 X2 j, } V$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環信德中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @! c' c' H) @7 M
; L( d1 o. m& @# O# E; m' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( m* ^2 I5 D* X4 c1 p6 z1 M
 tvb now,tvbnow,bttvb) S" g. G3 ]8 q6 N8 f
|
發表於 2011-5-16 06:21 AM
| 