中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。
' K2 q$ f ~2 ^% }0 C- ?, m
" \7 t! \# W, I5 i* s公仔箱論壇沙律醬親自試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ e& ~ O% |$ g3 y: |
: G, v0 U: ? a; e# d2 }tvb now,tvbnow,bttvb■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。
7 y8 O$ R, X6 A% s4 u Htvb now,tvbnow,bttvb" b$ K% {/ j; @. G4 j
上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
9 X0 I1 i3 |( ]. @/ m; Ftvb now,tvbnow,bttvb$ n- o7 ], D+ v/ w) {! f, |. r
 3 o6 h3 s6 E- d- A" S/ V7 u
凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。
1 w9 g6 O% j9 {: Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 c# r; }- N2 ]% G/ P( [os.tvboxnow.com
" t% }# u0 ?! X; P& dos.tvboxnow.com熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。os.tvboxnow.com, D7 @1 l# }4 M I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, r* ^8 N+ w& J; C# \* K7 x4 |
l' f7 h4 S- {, m# ?6 bos.tvboxnow.com鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。
" _0 z( \4 q- Z- i* V. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 p9 R# e: I+ t; H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 Z1 ^- x6 U- D6 O- |8 y. y
葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。
" O' `2 s$ I# [9 R6 A0 ^; h" atvb now,tvbnow,bttvb- v7 F. P. E7 b3 Q% f, b) O
平民價酒店級燒味 os.tvboxnow.com9 d3 l3 B v8 e: p+ `- Q
旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。
2 I& E7 W8 z& m9 D4 R) I! e
' a% M5 a9 t+ N5 a) h9 E# p& l os.tvboxnow.com# L5 @6 f | e
■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。
& k# p6 E* Q, K" H" V% V公仔箱論壇8 K& t6 T4 S/ u: v0 Y
+ S ]5 _" n9 g! Z# r6 V( C2 Ftvb now,tvbnow,bttvb■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。
d+ S, ]! S L9 K; I8 X rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( c7 @' x2 T+ D* s3 `- b5 g
" U& q0 m3 Y/ \4 S9 }' `公仔箱論壇■吳文輝師傅1 [9 V3 I0 L# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% g# x. U. ?3 R3 G s. U2 Y
- }) N/ G) e/ }4 h公仔箱論壇燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。os.tvboxnow.com* H( n, U% G- m+ ^5 o4 c
) u- U; O- D" w E, `& ios.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; i9 l) f8 h: l* {+ W: i
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。tvb now,tvbnow,bttvb! @: ]7 F# o, n! ]9 J* V
tvb now,tvbnow,bttvb3 [4 @/ ^- n# @9 q( @. {- x
 公仔箱論壇! u' l% s) V) ~$ G& s' z1 |
鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。公仔箱論壇. j7 f2 A4 v6 y6 E: p9 x
' k3 N) \, k0 m& s, n1 F! v4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祖傳滷水秘方
2 b3 s2 d4 t2 v0 |0 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- a2 o2 b+ w4 L+ |
打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。
1 F Z8 [' X- M& |4 b, P公仔箱論壇8 a) i1 X: n8 T# v+ T9 Y# d
7 B0 i/ D) A( V5 Ktvb now,tvbnow,bttvb■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。
/ @1 l a& G" C7 R/ Y& Gos.tvboxnow.com
2 E- V1 u$ f3 |' R" O4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L, h. v9 t+ ^+ ~4 U. h( P
豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。
& l D+ W5 B0 D; c$ j1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y3 S! D( ]$ d7 Q8 U3 k 公仔箱論壇6 U! e+ x! Y5 _0 W) C" `
煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。公仔箱論壇5 N+ j* F4 G! @4 B5 o" R I
4 K) b" X5 `5 E3 Q- e. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ L; G" {0 w
凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。公仔箱論壇$ g2 [& i4 d6 s! W/ C3 m- X; w
& t" b; U$ \6 R, }, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n( _5 B! o- O J■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。+ ^7 v" r& @/ U# Q9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 k/ b8 J3 H! P
& V) [' a, C7 R! L. A& M( M1 a+ Itvb now,tvbnow,bttvb■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。
& g$ S: }+ I" ^9 F& Z+ K: x
7 p' r! H% b+ A5 f * n' \) l! P f5 L5 ]+ ]; q* @
■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。os.tvboxnow.com O3 X/ v+ p7 g1 Z: n4 M+ r- l
$ Z& |; b# P8 l0 ~- p& g8 }6 C # D, E0 l$ ^) h9 f) `/ g& F3 {
■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X9 @; ?+ V6 |
tvb now,tvbnow,bttvb, v" m8 S$ O& A! }2 M) s
蘭芳園
) Z7 s6 D1 e+ ^6 Y地址：上環信德中心tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ t% n; @( t: x) I
; A0 b4 T: ]. O1 @os.tvboxnow.com
7 y- c1 g s1 X: G v4 `0 `+ T3 f( N1 y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' O9 R+ Z& c5 g4 g" {# R
|
發表於 2011-5-16 06:21 AM
| 