混醬撈麵tvb now,tvbnow,bttvb* f0 r9 N$ m( x5 M L' v: Q$ L
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. g' J% i, {' | a! Eos.tvboxnow.com【材料】
7 P: z, Q5 L8 A$ A" \1 u上海幼麵三百二十克tvb now,tvbnow,bttvb; s: V w2 I8 A
雞胸半個tvb now,tvbnow,bttvb& z6 g" h9 @8 ~. v6 _+ y- A
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)" q3 D& ~3 {" W1 w& A
銀芽一百六十克(灼熟)
! \$ y a1 w% \7 m' W( yos.tvboxnow.com芫茜蓉二湯匙
7 h3 _. ? w# d8 [/ U熟甘芛幼絲四分一杯
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/ M2 Z9 W$ T( N4 f% T0 B& jos.tvboxnow.com【調味料】1 Z8 b% ^: |. V3 s$ L
花生醬三湯匙
0 B! D, ^: L8 d* S1 g9 C+ k N# [芝麻醬二湯匙公仔箱論壇+ Q3 |$ e) Q3 u$ F4 z
生抽一湯匙2 B' N& o7 z1 s4 G& X. a1 z
清雞湯三湯匙
9 l6 _1 A& c' |1 j itvb now,tvbnow,bttvb老抽一茶匙
/ T0 K$ V; Q8 D- a' X8 B5 Y# l蔥油一湯匙" z7 {8 g4 `+ p5 d- B1 {$ p
麻油半茶匙
' X5 w- b, Y$ Z- N( G7 w& k公仔箱論壇蒜蓉二茶匙0 a( D2 z, ^+ Y
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【做法】; H, _0 F' [, ^
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |, j u# h( u( K" d V
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
1 o* ^, W+ s9 s" N(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。5 e: r6 e& u% N& f/ i
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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