[西式食譜] 澳洲羊架配法國芥末籽汁

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材料6 q+ m; i. C7 i
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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' t/ ?$ N& y! H3 \" ?+ C3 a- I做法% t4 k& E! p- j0 B$ O. [
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。公仔箱論壇- \/ f9 p# l' E# D5 n

3 H$ A. {: @$ b$ Y6 ^6 s9 \) ~2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 ( _$ J: I! `" v5 Z; [
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貼士. |/ g9 h- y- p' ?
羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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