材料0 g( u8 H* {) W) C- r6 c
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適公仔箱論壇2 h6 K, Y( f5 t" `8 |0 |# ?
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% L, M$ D/ V3 u3 n& h2 f) F公仔箱論壇做法' r# g. u! v* z; c: ^# l
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。9 m3 i- |2 q* ~% A
3 i; v$ q5 ?# Z+ t. u L* `" q2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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7 g$ c, ?5 ~( d3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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