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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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- M! ~, s; b4 N3 D公仔箱論壇做法1 z/ {7 A9 D8 w8 Q# u4 p+ X; `
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。os.tvboxnow.com6 ]; U; }' D6 @/ |5 l
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& f( }$ S. W# d! G
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。: ^; f' y) \. D) i) k* m5 V
& c2 u3 Z( r/ R% ^3 L. i0 z" |/ Otvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。' l2 X% V# M8 j# {8 x* K
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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