材料
/ \/ \7 R C4 L" |os.tvboxnow.com乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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6 {/ R3 G4 S" `0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y: z2 K/ g# _" mtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 b0 u# {$ V: W0 O' \& v+ J" U1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。# v( V1 x ]1 w( ]# T" _# H
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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6 ^6 l! d' Q4 x, a5 f1 P8 d公仔箱論壇4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb) D+ F, R$ z% i8 Z6 I! i. N2 l9 m
& o9 g6 v6 B/ T C5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! l9 M/ j$ b: u6 w" S( ~+ l
貼士
3 A/ b$ h* Q% O* d% m9 ~# z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb( _+ Y1 a9 u! o. g; o4 O9 D
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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