材料
4 Q' e" D8 w. J7 `0 u- ~乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量" j; J; ]! Y D* o/ P
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0 g e% u: C6 r, K- _* P7 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
[7 q6 w2 @, Z! J; otvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。- c8 Z" K2 w2 T- ]" j$ T
# j& f- e. p5 G, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。os.tvboxnow.com6 d" Q4 o( ^! o4 B2 k
" q3 X4 W9 y$ b% j公仔箱論壇3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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# M6 Y/ m; E& N# v' l0 e+ uos.tvboxnow.com4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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