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9 L6 G2 d" `- V在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。公仔箱論壇, c( C$ D5 X1 J5 _
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
y2 S! `- R& l% F3 U9 w K自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 Y8 z5 _7 A2 O, H
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。# j+ s& C5 t# b7 \
海南島大把椰樹
: o# H5 y$ |$ e3 w, `- A1 ttvb now,tvbnow,bttvb椰花酒商機無限
y' H- |" a* E& o2 z" v8 {公仔箱論壇南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
" i" [0 X' c( ~. e% jos.tvboxnow.com上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# Z# Y- W& k0 ?
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
. F' }( \7 X1 F1 |) B5 j% E) y公仔箱論壇頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [8 R2 o% r. _) _* K4 X% r* C
釀製程序說容易
+ O8 z) u o- g+ b! p; s做起來難處極高
& E" n; G0 N& L4 O$ L, G. y" P公仔箱論壇椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。os.tvboxnow.com1 t! M1 p" ], e% a9 T3 x
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。3 Z8 n4 C) V6 A3 c
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。/ [& T$ e+ ~8 x) ^
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。# r/ `6 D0 j9 ^) M: u
過濾得一乾二淨
$ n: M# ^# w3 D7 ?) K. c7 S' E2 wos.tvboxnow.com椰花酒白如牛奶
0 I3 X: t5 ^ R公仔箱論壇人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
7 L9 G- n. u- l ]0 ~公仔箱論壇其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
" |' q. m% W5 @! z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。公仔箱論壇% s* w! l) `/ ]0 `; p# V
熟食攤檔也有賣
0 x, v# q4 X+ j) K要喝傳統椰花酒須有門路
$ G. ]# F0 s( p據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 C- X$ \% x9 U8 {- x" m: G$ D
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。
6 l# H6 W1 q. r7 o, k, q2 Gos.tvboxnow.com至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 U# @7 K5 V: u7 ?( j7 I' L
買醉場所在“椰杜間”6 A7 T) u6 F2 j6 h" R9 Y
過去現在都是最便宜
! l' _4 I9 f- wos.tvboxnow.com如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
0 F. q$ B1 F% Q; s4 h公仔箱論壇“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
9 E, N# C) R" O1 M& K喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
6 ~ A1 u+ v9 t% v6 otvb now,tvbnow,bttvb是低下層人民恩物7 _) @7 b5 o0 J" H
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
: {+ C- @( M; F; Y* R/ V: y而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。tvb now,tvbnow,bttvb. T& b. n) {9 n' D/ b) f5 k
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
% t$ H5 t; t$ \1 E2 g, h% T! Q$ P I' vos.tvboxnow.com這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。公仔箱論壇* V5 ^9 f- Q" C8 r5 H
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G8 A* j' @' T9 R7 ~8 O1 Q; T
檳州執法不嚴生意難做
1 l- @ ^% f- G- J" I7 B+ ]tvb now,tvbnow,bttvb桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。) V+ \' \ U( M3 [, P
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。9 p. Z5 L- O6 _4 l& \* c" H
霹州稅關接投訴就取締
; X, Q, r- @& ?$ @+ N+ V$ oos.tvboxnow.com他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。os.tvboxnow.com" N+ D9 ?9 d# |8 n: y0 n% ^6 p, p# r* P
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
9 L3 u% I9 O# z0 }* [被視為可有可無tvb now,tvbnow,bttvb$ z' N! w3 H3 M: H! O
“椰杜間”苟延殘喘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 F$ { G6 c G( ]
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
' G0 i \+ P: N' M+ k3 i$ U/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
5 `5 h) g0 j6 D! O, ]os.tvboxnow.com黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e& k0 U# ?) Q$ F: C' u
不會醉人解暑飲品
" A8 W) K# L& Y+ m- B. y黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。* L* m8 t0 a# W+ p7 u# W* o
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。 q1 u" u3 q2 ^- `; T. I
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
5 z% n+ Z* X! b- b# _. n$ y他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
- X; Q. B% D) N0 S5 C/ S# u4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加酸梅、配梅香鹹魚……- ~7 G( | Q4 T- v+ x, g
椰花酒各有各喝
/ t7 _: e7 g. e: @. G2 q# H8 I公仔箱論壇黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
- u/ n4 z$ M: B# a+ etvb now,tvbnow,bttvb更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。* F+ j) A. E$ {8 c$ ]; N
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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