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' e+ s' [. H( F- p9 }2 E/ t1 nos.tvboxnow.com在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。
0 R. [( h9 {3 k- T- c/ c' w- ?( @這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。- Q2 }) P P0 u \* s. ?
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。: ^. y: {' C! H
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。tvb now,tvbnow,bttvb2 r' {# e" k% ~& w, b
海南島大把椰樹公仔箱論壇# j* u( z, [2 x" S( u1 g
椰花酒商機無限
# o' J3 r+ F/ Q7 ~( @南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。6 r! O! \5 @- D: c6 S
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。, `, x3 H- ?1 Y% W, a0 h2 v( ]: N0 G
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
2 F S- t- k$ y% K4 Zos.tvboxnow.com頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。tvb now,tvbnow,bttvb& G( Z9 C2 G, ~2 O6 n. p5 W
釀製程序說容易
1 N6 h$ U: M9 \2 h/ m( w做起來難處極高tvb now,tvbnow,bttvb1 \, g6 x) X4 P6 @" f
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。
" e6 Z X! v J) l: z公仔箱論壇這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。公仔箱論壇( l! ?6 l) h* {
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
: C* e; f7 F/ R$ {9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。2 X- n7 _, k) \% s9 y h
過濾得一乾二淨tvb now,tvbnow,bttvb1 n# Q4 g3 J2 V) W) y
椰花酒白如牛奶公仔箱論壇0 ~3 A( D+ E* j1 l
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
% o+ m5 W2 I% p% D" B3 V1 d% u其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
7 O' Z- ^9 I& H: v+ y! d% Ros.tvboxnow.com把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
& P. @7 x( J# o1 x公仔箱論壇熟食攤檔也有賣
" ^1 _& \8 x7 u* btvb now,tvbnow,bttvb要喝傳統椰花酒須有門路
/ z6 U0 n# W/ q; t( A& B3 B- Ttvb now,tvbnow,bttvb據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
! \" l; d4 ?% R* E, c8 r( N公仔箱論壇要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。% |8 T* z. i5 {- {4 {, N- `
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z7 R9 J- ]2 M1 T! j2 P
買醉場所在“椰杜間” ^& ?" [$ U1 h
過去現在都是最便宜
$ x* D. Y3 E6 Y8 C% K5 y r: g如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！os.tvboxnow.com c. Y2 A4 i# u9 f4 v' {
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
P F% ~' c. F' P/ C- c喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
& W' L& H: a6 N' y) i+ G是低下層人民恩物
8 h" |1 ?6 z' D0 E4 L5 Z J9 n. b公仔箱論壇英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
. P% @: M. o" Z; h7 C) S公仔箱論壇而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
$ n3 |( Z- {; u1 D K0 C& ?早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
( p$ Q+ a! q) B這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。0 C. R E9 h% Y
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅6 W& r: m9 k0 k: T! T+ N/ \
檳州執法不嚴生意難做
7 D' b' [ j0 o# Los.tvboxnow.com桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb. r) ]- c: K! N$ U* R& r
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。公仔箱論壇/ C& F8 A. @/ T+ X
霹州稅關接投訴就取締TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" F4 o0 W1 U8 @
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
! h) ^& S# @2 i) {" wtvb now,tvbnow,bttvb至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。tvb now,tvbnow,bttvb$ p& b6 H3 a- Y* j/ b
被視為可有可無tvb now,tvbnow,bttvb& c7 ?! G& P( ?( o
“椰杜間”苟延殘喘
5 D. l+ K* `- g( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。os.tvboxnow.com) J0 q7 B2 D! N8 o0 H9 g f6 N# G1 j
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
; B" m2 S0 b# z# ]tvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場os.tvboxnow.com& n' Y6 n9 i, z
不會醉人解暑飲品
. ^3 S9 _0 _2 vos.tvboxnow.com黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。公仔箱論壇3 D; l& o2 S+ v! N' T( v
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
* T, R6 f; y5 A" B& z) g) ^公仔箱論壇若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
1 c+ Q3 ~9 f! ?/ e- g3 Sos.tvboxnow.com他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
( s6 {% m) [1 L6 _! f$ Jtvb now,tvbnow,bttvb加酸梅、配梅香鹹魚……
: ]2 n4 A: F* {4 ros.tvboxnow.com椰花酒各有各喝# E) X3 b6 x3 P- Q4 g# @, y
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。os.tvboxnow.com% A" }3 O3 A3 C' _) b( s X
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。公仔箱論壇/ Q# e- v2 W3 e% u4 t# N
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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