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免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量公仔箱論壇9 p- f2 x. F0 U) F9 h
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薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克os.tvboxnow.com) G9 }. p0 \; X
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做法
. F' @: f% }1 X \1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。os.tvboxnow.com6 ?9 X$ T2 ?! v4 ]/ ]6 x9 w
- w# {: \" @7 s$ u s& C公仔箱論壇2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。8 i% L$ F- W* L; P6 t4 s
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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3 [ _9 e7 s* j, e0 S貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 L4 q* f: I4 {
煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。 |
發表於 2011-5-12 06:26 AM
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