[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料" E: |% d$ _- l8 F. U
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 }: \! Z! e; A1 p# X
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伴碟os.tvboxnow.com. P7 e4 i5 k, n3 [' k6 k/ C% X
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克" ?; f/ V$ A$ V8 f$ f5 d
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做法
' X6 V8 J9 G) H# W. E" u0 V公仔箱論壇1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。公仔箱論壇- u9 E/ q0 g) Y: N
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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: t, {: U# K0 e. w, qtvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。