材料9 e8 ?& L- {! }
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊公仔箱論壇+ |) S9 o# e4 A+ [2 q+ h y# v
2 f) ]9 P2 D) A# {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 l, h( m+ s5 b o+ M
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法os.tvboxnow.com, L3 }0 `' x8 T: t) ^" d1 e
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。公仔箱論壇6 R% a9 p& u9 q4 F. X, E
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。/ s# m b! Y: B: J1 j
3 f3 [; ^$ ?% {5 v: E5 X& h4 Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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& j5 W8 G5 i1 btvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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