[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
) m6 Q& i% S) H4 `5 yos.tvboxnow.com帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊4 D9 F, I8 }* b7 ?6 H. M  C  ]
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調味料
( k, L  ]5 d0 U/ n$ g. [公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
) O& X* D1 X' w" O+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
* s8 X+ M. P9 |公仔箱論壇1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。公仔箱論壇. G( H. P7 j' Y
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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' ^" b( _; c, t3 m$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。os.tvboxnow.com- x  Y5 ^& L7 L2 c4 T3 j

6 r! W3 v! M- w9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U/ {% {3 r- l- x, t8 W/ ~貼士
$ C6 K' u5 T5 ^7 h5 A1 F0 N+ Btvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。