材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! ^; k( a" r( E
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊 x0 c! ~& w5 Z+ c
0 o0 P. J5 g A% X- d6 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
e1 M8 b" V7 h! wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許2 C' N9 Y I; d/ P% v2 \
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. s+ g. a9 f. K3 s4 A* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 G( I2 G* C8 T* E, j/ r& F( p: |
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! I- h( z* a# e7 \) ^
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 d& J4 W! a, d; D. q8 u
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。公仔箱論壇0 x! T( i! B( `0 I6 J/ {
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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' Y5 N1 p4 U8 q帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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