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帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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* B# |7 g7 B y+ \; Sos.tvboxnow.com做法
\! C1 O: @8 g) n! rtvb now,tvbnow,bttvb1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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/ Q8 T4 C9 k5 xos.tvboxnow.com3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。- ?0 ^3 j/ s( d9 F7 R9 O
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! v" _1 X- {2 z" x
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2 ~) l; T) ]( U) d9 u/ L; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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