[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 H  T2 e8 X$ z) v
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
( N* D! V  e* w& O+ H# M) ~$ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- v: e" o9 v+ F' Y1 Y( U; S9 m- e
豉汁
, r+ r: f& h* U2 i' H* N0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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4 K& E+ G0 Y  R1 A2 s' ?做法
1 M/ G* d) _3 F) L  ]7 |. J8 O% U1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ P, n3 e9 X8 J( {

4 A& ?& B2 I  J7 K3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。6 A) U" k9 Z  C9 j
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# T& D& e, n: l1 S

1 g! o# g* L  l5 z, x# U5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士
6 n( ~% Y/ z; ntvb now,tvbnow,bttvb最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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