材料 * p: e. n4 {" [1 k% r
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G# D/ y9 G6 t3 M0 s4 M( `: c
" W6 }& v4 z. y沙嗲醬
% x% q9 E+ g1 u) ]. ]+ S3 ftvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙公仔箱論壇- R& T5 R1 q' N
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醃料公仔箱論壇6 e0 C, s1 t" t
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙/ \! q4 j% x, ]* b: d* z. z8 l
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6 u' C' J9 ~. l I% g# M2 {做法
" u5 d( i% I% I; B3 I8 Y1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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9 K; `9 X) I/ J. N4 D2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。公仔箱論壇. s6 T" z! a8 T, P+ ] |+ R0 V e
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。$ ?7 k/ U- q% f/ h- X) d! f9 a" V1 l
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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2 G5 u! m3 O& M5 P8 C公仔箱論壇5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。公仔箱論壇0 s0 h+ \6 E5 O: O) z$ `, Y$ b
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燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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