[中式食譜] 飄香荷葉飯

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材料公仔箱論壇. K- m& e- G# Y& Y1 A+ [0 K
雞粒 100克、蝦仁 90克、叉燒粒 80克、鮮荷葉 1塊、白飯 300克、冬菇（切粒） 60克、瑤柱絲（已蒸） 20克、雞蛋 1隻
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糖/老抽/雞粉各 1茶匙、生抽 2茶匙os.tvboxnow.com; T! e' f' v* t& v" ~9 b
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 e. T) w4 ~6 b, A# V" E! z" H
鹽/雞粉/生粉各 1/5茶匙os.tvboxnow.com5 E) m6 Z( V  S* F2 ~* C) j$ `
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. K9 [3 S3 ]  Q1 n做法* Q' X/ C4 v# ^/ J
1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起。將蝦仁汆水，撈起。
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2.雞粒加醃料拌勻略醃。
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞粒炒熟盛起。+ J" G9 @: S9 s2 v+ o
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋、白飯炒勻後，加雞粒、蝦仁、叉燒、冬菇、瑤柱絲、調味料炒勻，舀入荷葉包好。
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5.燒滾水，放入荷葉飯隔水以大火蒸 20分鐘，剪開荷葉即成。