材料& M. f6 ~( V g) P5 I
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H4 |8 n& D! M; T! x0 S0 n
5 B. B7 h/ {5 b7 Itvb now,tvbnow,bttvb芡汁
$ Z# \- F* [$ z' F) b! M# d: g公仔箱論壇糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙8 I; |+ N& M: s
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 ~& m! V* P0 J$ n
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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' G/ }7 z3 W' Q7 y( s其他調味料/ H }9 x3 S- j7 H. s) x
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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3 ]& H2 B' _ ^$ h! Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
) ?* O! e5 l4 B) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。" o* ^. P1 t: r& H) G: _
$ {+ K. Y+ }% {tvb now,tvbnow,bttvb2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。os.tvboxnow.com3 R' |5 V, m$ Q! Q5 S: Y x2 F
+ W1 } S* q/ Y$ }# ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 R8 o7 o! f+ R# v+ [
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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