材料0 T% H& j r- A4 z4 I) T
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克% `3 ^; E3 J+ F
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. x. t9 J% B- \
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙os.tvboxnow.com! S8 \& l6 H( o+ m" C4 ~) A
0 K _- _3 \. y) r$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
, r$ r) B2 |8 U. c1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料os.tvboxnow.com C) i% ^9 Y6 s- {* M8 C
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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' I5 k2 ~' J/ w3 O做法
( B1 C0 s8 m/ P8 Itvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。公仔箱論壇# w9 o7 C+ w' r* l# N
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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' J2 @, x2 o: c$ \$ I. qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 H! S$ W+ g/ f+ R. `9 f
t7 m' m7 F( f2 @5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 _# u$ o1 V% R+ A% l# C/ p
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。os.tvboxnow.com! d: H3 D. j7 ^) D
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。( }- w7 z' A* F; A% w) Z7 A
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貼士
' R1 ?( E. y) H! C6 ]: Y將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。公仔箱論壇, N! y7 h% f& Z* H) p1 N- V( i: ~
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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