材料
& ]7 u0 A% B; o% g' Y5 i! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) M# a6 H" e' C' ^
9 |; q+ T n' V" \糯米飯調味料
# e' y& W# b5 e* b$ J2 N7 Cos.tvboxnow.com糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙$ t0 w } ^! E$ [) p
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其他調味料公仔箱論壇- q# n3 u4 h/ @ I
糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙& a& T5 W" [6 N" Y! s
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) d" V" a) K/ P0 Y公仔箱論壇做法7 F1 N* {5 V2 D
1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。
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" p! R. o: Y7 {6 H9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。
7 q. F- ]) L- u" W& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b: D8 }& n' P0 U5 E- P" R. U% otvb now,tvbnow,bttvb3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 I& a, f, S/ _$ V3 `
; s' r$ L/ ^0 d' [$ |tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# @" V9 T l# P
0 | u0 R5 I8 v, x公仔箱論壇5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z$ G! @& a4 q1 O8 j
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6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。os.tvboxnow.com- r( P# i' W. F" m
" U8 s5 A! h4 X' ros.tvboxnow.com7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。+ P4 O: c, S2 Q# P
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8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。os.tvboxnow.com: ~: {3 x% [- B
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9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。公仔箱論壇. H) T" v5 J) ]0 U- x: G( g
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# L( |2 M9 o3 ^# U4 \& Rtvb now,tvbnow,bttvb雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) j1 w# I; V( f1 e+ m* w( K
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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