[中式食譜] 香 辣 蝦

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香 辣 蝦
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大 蝦 500 克 、 洋  1 個 、 酸 子 汁 1/2 湯 匙 （ 混 合 2 湯 匙 水 ） 、 椰 漿 6 湯 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 湯 匙 、 乾  8 粒 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量
* N( _* c9 d$ e  Q, L# D) Dos.tvboxnow.com #1發表於 2007-8-28 11:49 AM  資料 個人空間 短消息   os.tvboxnow.com, ^2 j" D$ K& m; k4 e( M6 C
香 辣 蝦
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大 蝦 500 克 、 洋  1 個 、 酸 子 汁 1/2 湯 匙 （ 混 合 2 湯 匙 水 ） 、 椰 漿 6 湯 匙 、 油 125 毫 升 、 辣 椒 膏 4 湯 匙 、 乾  8 粒 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量
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" R6 {6 R: Z# T/ i  `" Itvb now,tvbnow,bttvb1. 燒 熱 油 後 加 入 辣 椒 膏 、 乾  粒 及 蝦 膏 炒 勻 ， 慢 火 炒 5 分 鐘 成 醬 料 。 os.tvboxnow.com; ^+ d' p/ m. g6 l; D

2 R1 @& ?8 q& ~2 C; @2. 大 蝦 洗 淨 剪 去 頭 、 腳 及 尖 尾 ， 放 入 醬 料 中 ， 加 椰 漿 及 酸 子 汁 炒 勻 。 os.tvboxnow.com' _  y' Q/ j# g- b2 ]" {

1 |9 ^- [; K& L7 X8 Z/ F! ^" `5 Bos.tvboxnow.com3. 洋  切 絲 ， 放 入 大 蝦 中 炒 至 軟 身 ， 加 鹽 及 糖 調 味 即 成 。
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; ^6 O  b" t/ X( q6 ios.tvboxnow.com1. 切 洋  避 免 標 眼 水 ， 可 將 原 個 洋  放 入 冰 箱 雪 半 小 時 ； 或 將 之 切 半 後 浸 清 水 半 小 時 。
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2. 見 蝦 變 成 彎 弓 狀 即 代 表 蝦 熟 ， 不 宜 煮 太 久 ， 否 則 會 變 韌 。