材料 ; ?& i) A. M" P5 C
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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麪包皮- ~1 l% ]- F+ B! T% l' n# U. s8 {# e
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 z) V. i( b7 f: D
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麻茸
" y: u$ E: t! v8 D9 Y0 F0 P3 W. J* F公仔箱論壇白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb, {+ {: u4 D* C5 ]8 \9 f, I
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。. v: q6 V% d5 e* p8 ^
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。
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3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。tvb now,tvbnow,bttvb$ q! A0 a8 z5 i
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。公仔箱論壇! w! ]9 X, l% O" U9 j8 f7 _
+ C% u" }. d. h: o& c公仔箱論壇6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。公仔箱論壇8 f0 i: B+ _ f4 p
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貼士
) r1 s, L" M# K% [8 P: Z; U; C公仔箱論壇蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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