材料
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( a( g& \3 P' C麪包皮
) ]4 @8 ~5 T- R; d# p公仔箱論壇中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 os.tvboxnow.com; t4 v' S3 O+ D; n: v5 p
; K5 N9 l/ Z& kos.tvboxnow.com麻茸公仔箱論壇1 m' X* l& o* M
白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許
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. v/ `+ `! V7 V$ z' i% f. Q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇3 a2 H+ ~( ]4 D# g2 H4 ?, h( H
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。
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* p) [! @# d, q6 ?- f( u) ~9 nos.tvboxnow.com3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。
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# g9 O1 D5 a Q3 t& {+ H6 Y1 Z6 Z公仔箱論壇5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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