基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 `3 P5 e6 K$ x! [
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
1 e% ?2 S, \% n7 W7 O; s新疆大盘鸡所用的材料：% e7 B/ T6 p2 O5 Z, J- P' b
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c: g) f* ^+ r/ O. S( W) t
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
8 x: {: ~' ~6 Z; i3 I* I9 y9 Y* a' r3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇 [, r4 ]- f! i; j
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；/ t/ U d2 o: G" I0 Z
5、皮带面。
" t" N2 O2 F. p; S0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g% v; J+ R% |* [% \* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
6 F9 S( g$ n0 d. Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；公仔箱論壇) N7 k& b* L+ [1 B6 Q3 z" I- z4 S
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；公仔箱論壇) u" M# z1 e4 K7 x) c
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；公仔箱論壇5 { V* \. A7 l# K( O+ ?2 T \/ ~
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
2 P2 ?: }" V1 x& i5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
+ r# m( h! H# M% U3 L6 O公仔箱論壇6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；公仔箱論壇. Z! N* v' \6 b) c) M
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；os.tvboxnow.com& M5 f n+ M+ u1 u4 V& b; j
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；os.tvboxnow.com* N) Y9 H0 P# w2 [$ D
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" G. N2 Z) c1 R/ Z3 v7 j另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
& }3 ^' q: C. D- `公仔箱論壇如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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