基本的做法公仔箱論壇* s0 d3 H" E3 Z9 z: F. A, D5 {5 B
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) r# e4 M1 h7 H
新疆大盘鸡所用的材料：tvb now,tvbnow,bttvb! s! X- _! ]+ {/ S) `1 ?& W) m
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；os.tvboxnow.com" u+ c" E" k; B4 }3 \" I2 v
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
8 f0 Z$ }7 h* h( P1 S/ ^3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
{3 P3 {) N9 a# B# f; m2 ]: G4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；os.tvboxnow.com. {7 j3 T6 Y5 D+ i7 T4 \1 K
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： os.tvboxnow.com* v T2 c/ @& R
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；os.tvboxnow.com5 t: y' b1 P! j. \
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvb now,tvbnow,bttvb, K6 U% g3 @# c7 K, U
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；公仔箱論壇+ {, b! t9 H( I3 A
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
5 M6 A1 L1 j: [; f5 a" Ttvb now,tvbnow,bttvb5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 {5 H" {! t
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 L- r9 z, P7 E! u4 U+ p& |
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb" b, |6 u/ ?! m5 L' w
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；公仔箱論壇& L0 k' `# e! ~9 R C
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! G6 D, {/ G( X* p- P
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ l: G% u. `3 E
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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