基本的做法
) }7 p4 w ]4 Y& N0 f8 [os.tvboxnow.com在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：公仔箱論壇0 @; _# m8 @- \3 s: |
新疆大盘鸡所用的材料：
3 T' z6 q& E( m0 Y公仔箱論壇1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；. y, h4 @- N" r' @& b
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；( n. @; _3 _1 |1 W9 {* }
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇7 p; \# Q; j" B6 Y
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* m2 ] @ Q$ w$ X
5、皮带面。
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" U/ P( E4 Z, ]& x+ s" j公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
3 z/ F3 x1 l% }2 a) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；. S' \( y3 ~3 N1 _
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvb now,tvbnow,bttvb4 I) }9 X. O: m/ T
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
! Z' z1 h8 @: u5 Z3 U7 R3 e! }tvb now,tvbnow,bttvb4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^! ]' D2 }7 ~2 l6 T4 U
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
, s9 I6 S9 G7 o4 Y5 e( b公仔箱論壇6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；公仔箱論壇. c, t9 Y. {% k) P: f2 ~) g% r+ A3 c
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
2 T4 J6 h t9 m9 \2 Uos.tvboxnow.com8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；7 d Q$ U U) ?4 ?
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ } x! B* y7 t( g
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇 |$ X5 E, P0 }4 y; K- t4 `
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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