正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
新疆大盘鸡所用的材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 j0 T* X5 W, ~4 |
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；os.tvboxnow.com/ I- R- H7 P: c1 s
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；  8 C0 r' A$ u) Z5 T' ~. e
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；公仔箱論壇- |5 a! }. I& N/ B5 ~8 c
5、皮带面。% k/ k; J! i, i$ s  i

新疆大盘鸡烹饪步骤：　　* ?5 b* J# U8 W' H
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvb now,tvbnow,bttvb4 K2 P/ e; w0 [2 p
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；公仔箱論壇7 Q$ Y2 X/ m" ]' i! u' w
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; F9 D$ i3 `+ v2 _) r3 f1 b
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；os.tvboxnow.com8 ?; k2 y; c! _9 q; H2 G' Z8 e
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；tvb now,tvbnow,bttvb9 x( [1 x' E$ S4 D6 s1 U
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出0 q; j5 X6 f1 ^2 {; u  `" j& ^. q
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

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