材料- k) Q& S! l2 l) B* v4 ~ \
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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( a4 C8 v4 ]& s0 M7 J3 b: Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 K$ ]/ ~/ s$ I3 A1 _! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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$ B6 D1 s6 q5 [( jos.tvboxnow.com做法
( x5 @& t$ X- ?2 B/ }$ p, e2 [* oos.tvboxnow.com1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。os.tvboxnow.com) U! g$ a( A* }% G" c( ^+ Y. w
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。os.tvboxnow.com; q* g" X# D$ y [8 D
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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$ C/ n, \: _4 h j* `" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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