材料
`% K' l: Y) X" P, E( u7 W6 g) k& K2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙6 z8 u& ]. Q) c8 o3 T! K% g5 B8 ?
9 [2 v0 K' t, P cos.tvboxnow.com調味料os.tvboxnow.com8 L5 l2 l* z& ^7 J. _
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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& H! X& h- b( f J做法
1 }" x* m1 o0 D9 G7 X1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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% n' v8 v9 V# B, I9 c) d公仔箱論壇4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。$ c* b: v1 z6 c
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。; S o, ~" U' r% Q1 [
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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