材料
) Q1 `7 s5 h k3 ?4 {9 {9 Oos.tvboxnow.com雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 o' p+ ]8 W& I- i9 F
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調味料
2 A1 H' W0 E a& n/ ~鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇1 m9 o( D3 E+ t0 r8 }1 v1 s
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2 ]6 ^ u4 }0 ]; u5 r+ h做法9 {0 F9 H! a1 R' O, A# ~% t' p
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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( e, y* b' ]- h$ m% x公仔箱論壇2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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* e+ u8 l6 c6 i9 R$ z6 G公仔箱論壇4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。os.tvboxnow.com+ f L; w: @( t {! H
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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