材料
9 z" ^) k' T2 l# @* N' Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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. Z" {" X; w I# P5 X4 L5 c5 u5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, r% z: a2 a5 \+ |2 {公仔箱論壇鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法
6 [$ ^3 H8 m; P& b( f0 H& n) M9 jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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6 T' o" d. n- |, S) H& `: m6 @& o4 z2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
# j' A% C) C* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e9 I' V$ z. ros.tvboxnow.com3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士
$ a, ~9 U$ E3 i浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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