[西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯

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材料
2 U8 H! ^( a3 ^5 B% g公仔箱論壇海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 V! O0 h$ i8 q4 Y* Y
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調味料os.tvboxnow.com1 ~( \6 f9 r- r+ o& M6 E
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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! l( o1 n/ J  I+ n6 ?' Y0 N; L公仔箱論壇做法
% [5 k" }9 K8 q公仔箱論壇1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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/ T6 V5 X" ~- C! B9 P! n) Ctvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。os.tvboxnow.com5 z* V6 R% q5 d( b1 N
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。公仔箱論壇; F" M' h! G! o* V
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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