材料
& a' L5 ^' g9 T0 D, Z海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許 a: J. x0 `8 f5 c7 U1 |& R
3 v# I4 k- N9 Yos.tvboxnow.com調味料' i ~ o0 C U$ O
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* V" y8 P- P# r3 i5 H; f
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做法 % o: q2 _) O6 i! u
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。公仔箱論壇 U% C: |) T, @9 _! n
, H/ s# [, L7 n$ A公仔箱論壇2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* f4 X; z+ _ m6 f
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。公仔箱論壇" w, ]0 Q8 a! f8 O$ @' B
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 tvb now,tvbnow,bttvb( K6 h. q: }* n, F( |
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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