材料
! y8 `$ a* `$ L l H4 O" |/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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調味料公仔箱論壇& x7 i& J5 ` p+ L1 u" z
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 I$ E* x! s# v# B# H5 ^/ p
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做法 7 P. ^; \, l1 O; @; a. @$ K
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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! W9 F( H5 R5 E5 `0 m% N2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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, |* r. L0 w( S% r4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。$ s' P* _# b& S, S
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貼士
: C7 ?+ V) L% F2 `& g7 p/ l板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 7 c* U0 E" E B& C& b1 e0 J- ^! k1 R
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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