[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料
% Z/ F* \# \3 P公仔箱論壇‧牡丹蝦…16隻$ Q9 \9 G1 g( p! X8 E" t8 z
‧鹽…50克9 d3 N; }. N/ u! c: C
‧冰糖…76克（2両）tvb now,tvbnow,bttvb  c- x+ ~9 o' `* [- _
‧ 500克8 L# B: u$ F' Q1 A3 `, _% N
‧ 花椒…30粒; ~) T  A; y. ]$ t
‧ 陳皮…1/2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 j, o; M- K8 s
‧ 薑…75克公仔箱論壇) |$ p3 N, }7 V0 Q+ {
‧ 花雕酒…500克tvb now,tvbnow,bttvb* _0 R2 p* q, K# r. L
‧ 黑魚子…少許os.tvboxnow.com; y0 r  o5 K, `/ S% O- s7 b
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2 ?/ i$ b0 j) M: o% ]. L公仔箱論壇◆ 預備2 D) O) z9 v" Y+ X
‧密封玻璃瓶一個
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( G7 P& t) i$ v$ x5 G1 q+ U◆做法tvb now,tvbnow,bttvb; W% Z% a" E  R2 `
(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。
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(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。
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3 d4 d9 Z8 J6 \0 E; y(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。
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(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。公仔箱論壇6 ]! r/ K* o" M$ K% p, s" }

8 p6 `( F0 D+ e) ros.tvboxnow.com(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。: I: e1 ~) @/ o. q

% d& D' R; b: g. Q, q(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb, D9 C" F! ?3 _

' x) U3 |. g0 Q: i) C% _2 z& X. z公仔箱論壇(8) 蝦頭撲上少許生粉。公仔箱論壇8 w& W; m! a* q( s  P
公仔箱論壇8 I9 d- U7 A5 V8 ]
(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。