材料5 b/ B% C; x) u
朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger1 a1 R" j9 k- @1 j* e" b
i# ?" }0 m7 y2 [
蛋糕材料
: _# N$ v& E3 g! [0 x* mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升* D1 F; R# `& q; h) [
, P) h5 g+ w: H- _* {, Q1 S
慕絲材料tvb now,tvbnow,bttvb! e W+ d1 E7 v8 ]& ^$ \
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升os.tvboxnow.com' D! b* I9 E" o# o
( z6 W' G8 T/ z- q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ i9 L$ K' h6 i2 _3 f3 A" _
做法os.tvboxnow.com5 Z# R; Q& W/ @ w$ c/ y
1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。
7 b/ d# K, s g公仔箱論壇
# R8 e3 h' e% ~5 G' A' G) C# M5 fos.tvboxnow.com2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。
1 X( F7 Y" D9 ` Qtvb now,tvbnow,bttvb1 X; V0 c) ]! L S3 G4 l& q: q
3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。
) x6 g$ I; G& P1 V. n, }" ttvb now,tvbnow,bttvb
D6 H, y( q2 q: [# r- ^/ X6 btvb now,tvbnow,bttvb4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。
4 u5 S+ l. n1 r" `os.tvboxnow.com |
發表於 2011-4-30 06:28 AM
| 
發表於 2011-5-1 11:01 AM
|