材料
9 {' J- {, I' t& n, ^; T4 Q無鹽牛油 200克（室溫放軟）、幼砂糖 200克、蛋 1隻（拂勻）、呍呢拿香油 1茶匙、麪粉 400克、糖膏適量、手粉（粟粉）少許# r0 Z% T5 M1 T: M `, g
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8 j/ f5 k" @; H5 o* m" x, l# S6 D公仔箱論壇1.將牛油、糖略搓以中速打勻，加入呍呢拿香油、蛋液混和，逐少加入麪粉打勻，搓成麪糰，包上保鮮紙雪 1小時。- x9 @) f/ P$ O; T7 |6 ]1 n/ R
* |" V6 t F% d+ j* A& ~7 v4 m5 F: _tvb now,tvbnow,bttvb2.牛油紙上撒少許麪粉，放上麪糰碾開至 5mm薄，放上焗盤，以曲奇模壓出所需形狀再雪 30分鐘取出，切走多餘的曲奇皮。公仔箱論壇/ `* `+ C8 s1 Y$ Z, y$ c6 g
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3.把麪糰放入已預熱 180℃焗爐焗 8分鐘至餅邊呈金黃，取出待凉。) v; N: Y" ]5 M+ K0 V4 ^
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4.糖膏搓至軟身撒上手粉，碾平鋪上模印壓花紋，用模吸出形狀。6 b: N. B) B" G9 H2 G9 }1 @
6 k0 \! p( L% Y. n) h* q' a0 K: |公仔箱論壇5.取少許糖膏加入少許熱水拌溶成稠身糖水，塗上曲奇，鋪上（ 4），待數分鐘讓糖膏和曲奇黐好即成。
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, h! u* R: c8 ? ^曲奇皮雪硬才切走多餘的邊皮便不易走樣。 |
發表於 2011-4-29 06:30 AM
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