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無鹽牛油 200克（室溫放軟）、幼砂糖 200克、蛋 1隻（拂勻）、呍呢拿香油 1茶匙、麪粉 400克、糖膏適量、手粉（粟粉）少許
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3 \# F$ w+ w& k- V! d8 g: Ntvb now,tvbnow,bttvb做法, X, [8 Y; U g5 {( ]" i
1.將牛油、糖略搓以中速打勻，加入呍呢拿香油、蛋液混和，逐少加入麪粉打勻，搓成麪糰，包上保鮮紙雪 1小時。
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/ T8 g- o0 ?' l% @, p2 M. h2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油紙上撒少許麪粉，放上麪糰碾開至 5mm薄，放上焗盤，以曲奇模壓出所需形狀再雪 30分鐘取出，切走多餘的曲奇皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 ~3 _. L" X9 p0 l2 q+ M( W6 j
0 H7 h; l! z D) G3 K" M/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.把麪糰放入已預熱 180℃焗爐焗 8分鐘至餅邊呈金黃，取出待凉。os.tvboxnow.com$ p4 y& r3 [ N9 C+ {5 F8 f
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4.糖膏搓至軟身撒上手粉，碾平鋪上模印壓花紋，用模吸出形狀。; \5 p5 N# f+ G% ~
5 F: j# i/ J. g7 y( ?( ^6 f公仔箱論壇5.取少許糖膏加入少許熱水拌溶成稠身糖水，塗上曲奇，鋪上（ 4），待數分鐘讓糖膏和曲奇黐好即成。
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^" J3 r9 x4 x3 w8 M% Z公仔箱論壇曲奇皮雪硬才切走多餘的邊皮便不易走樣。 |
發表於 2011-4-29 06:30 AM
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