[中式食譜] 花蟹焗伊麪

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& ]  h% i: R# h
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60mlos.tvboxnow.com" r6 f' [9 w9 M/ t5 i) s4 h

8 j+ u' V8 X2 x/ n+ {$ A$ ~6 Gos.tvboxnow.com
  b4 X8 A$ ^! ~" J# rtvb now,tvbnow,bttvb做法4 j: b& g& D/ R
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
$ v7 K9 K) j; v5 G0 e9 }4 h+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
% c$ x, y; P+ P! |4 C; Gtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。os.tvboxnow.com4 T: ?0 r8 Y1 `1 `; M2 }
tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ P5 B( g5 O" Q( n9 L# l9 E
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
+ B; {: k/ |6 @. u公仔箱論壇& b0 _( {5 N; @& O
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
; r9 j9 c7 A% X' n" f# s# @
- t' X3 @; M1 |2 t4 j4 Y2 v& ?$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
( G6 H2 o' {4 C  Y# |' u貼士公仔箱論壇0 Z' l  @4 V+ @2 Z1 k/ p# h. V
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
& s# w3 y) x& P6 g

fatgor

thx you