法式洋蔥湯& i6 S' A: ]6 N9 b4 H3 n; g/ \5 p
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法式洋蔥湯(六人份量)
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用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐os.tvboxnow.com# [7 h* K7 F4 O! G
烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)
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8 f. @. [, u) p! x0 [- C9 i& I1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。os.tvboxnow.com$ W& s P8 S8 w8 ?" ~
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2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。
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3. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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( [6 f0 _" x! p+ o1 ]os.tvboxnow.com4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。
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: m1 d8 ^4 e& x4 [% l$ ~. Sos.tvboxnow.com5. 將火關小，慢煮五分鐘。
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6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)7 ?/ \1 A2 d4 u+ H0 c& F0 ]% D4 }
d/ B; P' w' q' W" H( ttvb now,tvbnow,bttvb7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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( _* c6 P6 ~1 x. E7 d: m; p5 Tos.tvboxnow.com8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)tvb now,tvbnow,bttvb/ h: [/ d' `# [ [
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10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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