法式洋蔥湯3 r$ [! J& D& n: m Q
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1 o* u0 Q$ l. K1 u% A用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐公仔箱論壇6 W9 ` m( m6 g3 s1 P
烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)
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1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。
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( z) l# `& V6 B* c2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。
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3. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。8 w6 }7 K7 I$ S. k; I
' M3 D* E, U9 p2 h" W O7 h公仔箱論壇5. 將火關小，慢煮五分鐘。公仔箱論壇' p) E7 U& \7 \% r% Z! J
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6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)公仔箱論壇( F7 z* {. a$ s3 d1 p% n
& v! Z) A# u, {1 ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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/ Y/ Z0 c8 p" S; |4 T6 i8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。tvb now,tvbnow,bttvb, u) T2 A1 r: c0 z1 ^
$ c, r" V6 K8 g! P) s7 u' {4 E+ I9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)tvb now,tvbnow,bttvb1 h2 \: [, L2 Z; F4 K
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10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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