清 蒸 冬 瓜 盅
8 I8 R. d" ]+ h9 n9 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* {3 c' N3 P: M$ V+ a
原 料：
6 U1 d, Z& f9 G7 h( U6 F! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠 皮 冬 瓜 500 克
. ^( H g( U. F9 btvb now,tvbnow,bttvb熟 冬 筍 100 克 ) M' F& `6 L3 j9 p+ w8 o$ @
水 發 冬 菇 100 克
# K, q/ r# S% ]6 L' N蘑 菇 100 克
& i- l" [8 L8 s制 法： + n* e) S8 [7 N
& |. q6 G' h+ |: K }) S$ Ztvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
2 |1 [$ k) S1 U7 l* E) g- ^. |tvb now,tvbnow,bttvb下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；公仔箱論壇% U* |* i% y" Y3 ?0 g! \9 c
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
' V* J, x' R9 vtvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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