清 蒸 冬 瓜 盅 % [( D( o" T6 B) g [. c8 i
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原 料：
( |" }% n$ v7 i& T公仔箱論壇綠 皮 冬 瓜 500 克 公仔箱論壇/ N& S8 S8 s( i! E# n! X* I
熟 冬 筍 100 克
* P" E+ A4 M& \公仔箱論壇水 發 冬 菇 100 克 3 j1 N/ P% J! U/ V, N5 u" T0 S. H
蘑 菇 100 克
# a1 p) _5 q& [5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法：
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冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；* k0 O1 v3 B0 v; M/ M3 s& a
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
0 p; `* Z7 _! c2 [9 _/ {9 H將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
& z. `* d, A1 I+ f' g& p5 p冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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