日式咖哩吉列豬扒
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材料: % ?& h8 C7 T& a" w% w, ?
去骨豬扒2件
4 T1 }& L0 Y* m/ g. L- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚2粒
/ R; O2 [! y4 _# w) n" |紅蘿蔔半個
5 i B4 V$ U B" x8 |os.tvboxnow.com薯仔半個
% o4 T" o7 t, ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇' K0 G4 T( K! S" E
麵麭糠適量
7 [7 }) E/ S% C c+ l' \咖哩汁製法: # L8 U3 n9 ]/ h
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb! z& B9 K) a, D$ `# w
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.; o# U* c! ?' {9 v) \4 d
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
' E( A. n. Z) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.os.tvboxnow.com/ G( s8 p E& j# b0 n% X1 `2 b
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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