[中式食譜] 拔丝芋头

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$ e2 B% G6 @& l8 |7 e/ R! Q配料: # }# s3 G6 A! r, m7 [$ r

" h0 B6 U$ `& \+ c8 V芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o( C, x6 O) z* B0 p! e% y

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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 4 c9 ~! d. k# d. x  u

* M0 q& m" B9 j: R8 p4 z. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻拣去杂质后待用。
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( C' z8 }- i4 T7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。