[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：os.tvboxnow.com4 r; z% N6 T- R2 M* Q# C, y' h; ^( l
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。9 [+ h- t+ f3 A' u+ `% z- L: @$ a( Z) z
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做法：
9 V" D" a# y) Y8 B+ M5 O公仔箱論壇1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ k- D" o0 `1 |7 V* B
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb2 q( e1 \  @1 g" o( R( U

& g$ m3 H2 o& s8 I. E3 n, ]. p公仔箱論壇3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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特色：2 P  F9 Y/ m6 N9 ?5 |, B
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。