[中式食譜] 拔丝苹果

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8 Y" Q' T! S. l/ v公仔箱論壇原料：公仔箱論壇  y; V. x. F+ G- u: d+ O
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
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做法：* i7 z4 I; X: C, \
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊os.tvboxnow.com1 e+ Z/ z; e" Z0 w2 D

4 U* G6 Q" q/ Y8 ^/ S2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ V8 }- l$ T4 h1 _* E, N
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ Z7 g$ n- P5 j6 r
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特色：公仔箱論壇/ I( {- w$ N1 d3 J* n& L0 W
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。