[中式食譜] 拔丝苹果

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苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
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做法：" M6 P, _* x3 q: W* D
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊公仔箱論壇8 I4 v$ S  G! H6 l6 ^- w
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。os.tvboxnow.com  ~* c4 M6 X- {6 ]# ~2 }8 Z

; ^- X5 }' `' |* W2 h3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。os.tvboxnow.com2 x8 g0 j2 I$ K
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特色：
2 l; V( y( r" l+ o4 K7 S) itvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。