[西式食譜] 溏心蛋沙律菜凉拌

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材料
' K8 p3 a8 h/ `5 \/ ^: i) `2 W雞蛋（室溫回暖） 3隻、鵪鶉蛋 2隻、沙律菜適量、罐頭鯷魚 1罐（ 50克）
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橄欖油/法式芥末各適量3 J9 @1 i) ?" j3 @
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- z0 E+ }) t' C$ N% P& v9 E" Q8 Y做法   H9 I3 j  p  ^/ f$ J
1.冷水放雞蛋，大火煮 4分鐘，熄火冚蓋焗 2分鐘。
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2.冷水放鵪鶉蛋，大火冚蓋煮 8分鐘至全熟。
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3.將雞蛋、鵪鶉蛋浸於凍水中 5分鐘，至蛋殼變凉，剝殼備用。
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  R* v7 `7 T0 }  [6 p; |) o; Y4.法式芥末、橄欖油拌勻，淋在沙律菜上略拌，分別放上鯷魚、切半的溏心蛋、鵪鶉蛋即可。