[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：
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3 C% r2 @5 Y1 o8 K5 tos.tvboxnow.com蟹粉              2兩半tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ b: O9 F' g7 n/ b  f7 |( U
碎豬肉            4兩
+ O; }1 D. Y+ M7 S# _% \* X5 t4 |豬皮凍            2兩
) }' V+ p! ?0 j7 _' ]3 M6 B, Z蔥薑              半兩
9 |$ n6 f. [+ s/ s) s2 F% ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉(高筋中筋)     4兩tvb now,tvbnow,bttvb8 R. W. Z- `- o% g# i
黃酒              1湯匙公仔箱論壇0 L$ x( f! h" F6 G
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做法：os.tvboxnow.com8 e) m  U3 S5 ]8 p, y3 d7 V$ F  G
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1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
2 r: Y5 s, C: @( m% S- s. X2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。
1 V6 P9 i0 i) P1 Z- ~4 w# i) ctvb now,tvbnow,bttvb3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
( n  E$ Y% o' Q: o- `+ S% {4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 公仔箱論壇3 E& F# ~0 t5 g' ?3 R
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。& y$ {5 F( y8 G. L
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much